Así usamos la inteligencia artificial para la gestión de residuos de forma eficiente
Como parte de nuestra estrategia de innovación y sostenibilidad, iniciamos la implementación de herramientas de inteligencia artificial para fortalecer el control del desperdicio alimentario.
Para ello, incorporamos una báscula inteligente equipada con sensores de reconocimiento y aprendizaje automático que nos permite identificar, clasificar y cuantificar distintos tipos de residuos orgánicos generados en las áreas de preparación y disposición final de alimentos.
Esta tecnología nos ayuda a medir desperdicios en tiempo real, analizar información relacionada con huella de carbono, optimizar procesos y generar trazabilidad automática de datos para tomar decisiones más eficientes y sostenibles. Actualmente ya contamos con este proyecto en una de nuestras operaciones y nuestro objetivo es seguir expandiéndolo junto a nuestros clientes.
Por medio de gestores especializados, parte de los residuos alimentarios son convertidos en productos como abonos, jabones líquidos y otros insumos sostenibles, evitando que terminen contaminando vertederos, ríos o sistemas de agua. De esta manera, seguimos fortaleciendo nuestro compromiso con el cuidado del medio ambiente y con operaciones cada vez más responsables.
'Sirve con el corazón', una campaña para crear conciencia
Otro de los proyectos que impulsamos durante 2025 fue 'Sirve con el corazón', una iniciativa enfocada en promover el consumo responsable de alimentos entre los usuarios de nuestras operaciones.
A través de actividades pedagógicas, acompañamiento nutricional y dinámicas educativas, buscamos generar conciencia sobre la importancia de servirse únicamente lo que realmente se va a consumir.
Más que hablar de restricciones, quisimos construir conversaciones alrededor de la responsabilidad, el impacto ambiental y la importancia de reducir el desperdicio de alimentos desde pequeñas acciones diarias.
Sostenibilidad con propósito
En Sodexo Costa Rica creemos que la sostenibilidad va mucho más allá de cumplir metas o indicadores. Para nosotros significa actuar con conciencia y entender que cada decisión dentro de nuestras operaciones puede generar un impacto positivo en las personas, las comunidades y el planeta.
Reducir desperdicios, implementar innovación, fortalecer la economía circular y promover hábitos responsables son parte del propósito que seguimos construyendo día a día para generar bienestar y transformar positivamente nuestro entorno.