Así superamos la meta de reducción de residuos durante 2025 en Sodexo Costa Rica
En Sodexo Costa Rica entendemos la sostenibilidad como una forma de actuar con propósito. Por eso, durante 2025 logramos uno de nuestros avances más importantes en materia ambiental: superar nuestra meta global de reducción de residuos alimentarios, alcanzando un resultado del 52,91%, por encima del objetivo establecido del 50%.
Este resultado fue posible gracias al compromiso de nuestras operaciones, nuestros equipos y nuestros clientes, quienes hicieron parte de una estrategia enfocada en cultura, disciplina operativa e innovación.
Reducción de residuos, una prioridad en nuestras operaciones
Uno de los mayores logros que alcanzamos durante 2025 fue implementar procesos de disminución de residuos en todas nuestras operaciones en Costa Rica. Esto nos permitió fortalecer la trazabilidad de los desperdicios alimentarios y generar un impacto positivo tanto dentro de la operación como de cara a nuestros clientes.
Para lograrlo, trabajamos de manera articulada con administradores, gerentes operacionales, equipos de cocina y líderes de operación, consolidando la sostenibilidad como una prioridad diaria dentro de Sodexo Costa Rica. Hoy podemos decir que cada una de nuestras operaciones cuenta con procesos enfocados en la reducción de residuos y el manejo responsable de desperdicios alimentarios.
Cultura y capacitación, claves para alcanzar el objetivo
Más allá de las herramientas o los indicadores, entendimos que el verdadero cambio debía comenzar desde las personas. Por eso fortalecimos nuestros procesos de capacitación y sensibilización con los equipos operativos, explicando la importancia de reducir desperdicios tanto en producción como en el descomidado.
También involucramos activamente a nuestros clientes y usuarios, promoviendo conciencia sobre el impacto ambiental que generan los residuos alimentarios y la importancia de adoptar hábitos más responsables.
Uno de los principales retos fue convertir el registro y seguimiento de desperdicios en una costumbre diaria dentro de operaciones que trabajan a un ritmo acelerado. Sin embargo, gracias al acompañamiento constante y al compromiso de los equipos, logramos que este proceso dejara de verse como una tarea adicional y se integrara a la rutina operacional.